凭着“烤炉+小饼+蘸料”烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤火出了圈，且热度持续居高不下。26日，#淄博希尔顿酒店回应房费只用付一半#登上热搜榜，引发微博网友热议。

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同日，淄博市文化和旅游局发布《致广大游客朋友的一封信》更是刷爆热搜，文章透露目前“五一”期间淄博中心城区的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，建议游客错峰出游、避免扎堆。

而前一天，淄博刚刚发布了“五一”期间淄博酒店住宿预订温馨提示，称淄博市除高青县、沂源县以外，其他区县平台入住酒店已提前预订满房，住宿预订量较2019年上涨865%，增幅位居山东第一，并建议未能在淄博市预定酒店的游客错峰出行。

几波操作下来，淄博将网友好感度拉满。网友们纷纷议论：“淄博又赢麻了。”“真诚才是必杀技。”

一边是“甜蜜的负担”，另一边却是“满眼的羡慕”。4月25日，河南南阳相关部门组织召开的全市社科界“烧烤出圈”现象研讨会指出，“淄博烧烤”现象虽然不能复制，但其背后的丰富内涵和成功经验值得全市社科界学习借鉴。

“淄博烧烤”现象能否复制？上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽接受证券时报记者采访时表示，“淄博烧烤”现象形成既有偶然性也有必然性，“在社交媒体出圈后，政府及相关行业所采取的一系列措施，对其他城市有借鉴意义。”

淄博烧烤遭遇“甜蜜的负担”

3月初以来，淄博烧烤在社交媒体上突然火了，周末，各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”、“坐高铁去淄博撸串”等相关话题，引起了广泛关注。网上还流传着一个段子：“山东的大学生，一部分在泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，一部分到青岛蹦迪，还有一大半去淄博吃烧烤。”

面对淄博烧烤的出圈，当地政府迅速跟进。3月10日，淄博市政府召开新闻发布会，宣布拟于“五一”前后举办淄博烧烤节，且将3月至11月确定为“淄博烧烤季”，对途经烧烤店的常规公交线路进行重新摸排，专门新增了21条定制专线。此外，淄博还加开了往返济南的烧烤专列，推出以“青春淄博·烧烤季”为主题的一日游、两日游线路，确保淄博烧烤热度不减、效应持续。

淄博相关部门表示，将抓住此次淄博烧烤“火爆出圈”的契机，成立淄博市烧烤协会、发布淄博烧烤地图，进一步擦亮“淄博烧烤”这张新名片，将淄博打造成为一座更具烟火气息的夜经济之城，一座独具魅力的鲁菜名城。

虽然淄博政府接连打出“服务牌”，但面对蜂拥而至的游客，这座三线小城还是遭遇了“甜蜜的负担”。

淄博市文化和旅游局4月26日在发布的《致广大游客朋友的一封信》中坦言，“面对‘难得的厚爱’，虽然我们已经全力以赴，但服务供给可能还无法完全满足游客的体验需求，近期客流过载等问题已给大家造成了一些困扰和不便。”

信中透露，目前，“五一”期间淄博中心城区的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，预计部分重点路段、网红打卡点将会出现交通阻塞、停车难、排队时间长等问题。

“旅行贵在品质，建议您可以关注相关信息，错峰出游、避免扎堆，打出时间差、换得舒适度。”淄博市文化和旅游局在信中劝游客“错峰赴淄”。

这已是淄博连续两天喊话游客“错峰出游”。4月25日，淄博刚刚发布了“五一”期间淄博酒店住宿预订温馨提示，称淄博市除高青县、沂源县以外，其他区县平台入住酒店已提前预订满房，住宿预订量较2019年上涨865%，增幅位居山东第一。

“提醒‘五一’期间计划到淄博旅行的广大游客，务必预订好住宿酒店及往返车票，提前规划行程，合理安排出行。未能在淄博市预定酒店的，建议错峰出行，也可选择淄博市周边住宿相对宽松的县（市）预订酒店。”淄博在提示中称。

南阳、徐州等地投去羡慕的目光

在淄博主动劝游客错峰“赴淄赶烤”同时，不少地区则投去了羡慕的目光。

4月25日，河南南阳召开全市社科界“烧烤出圈”现象研讨会，旨在深刻分析“烧烤出圈”现象背后的社会原因、思想逻辑和现实路径。研讨会指出，“淄博烧烤”现象虽然不能复制，但其背后的丰富内涵和成功经验值得南阳全市社科界学习借鉴。

投去羡慕目光的不仅仅南阳。在社交媒体上，“徐州烧烤申请出战”消息的热度同样居高不下，大有和淄博叫板打擂之势，不少当地网友纷纷呼吁徐州向淄博“抄作业”

4月14日，徐州市文化广电和旅游局宣布，将于4月28日推出“徐州味·旅游季”系列文旅活动，“徐州不止有烧烤，把子肉、地锅鸡、蛙鱼、米线、冷面……美食IP哪家强？”

千年历史、烧烤的发源地，这是徐州打出的烧烤标签。据徐州当地媒体报道，“肉串烤炉加蘸料，灵魂烧烤‘三件套’”，这样的画面，在徐州出土的汉代画像石中就已频频出现。

以徐州铜山区汉王镇出土的一块两千年前的汉画像石为例，其上下分三层，下层为车马图，上两层为庖厨图，有打水的、烧火的、切肉的、烤肉的。最上层右上角有一人一手拿扇一手拿烤串，“U”形签子穿了两串肉。

然而，“徐州味·旅游季”文旅活动尚未正式启动，一名拥有千万粉丝的网红打卡徐州烧烤的视频，又让徐州烧烤反向上了热搜。在视频中，该网红称在徐州遭遇了出租车司机绕路还反向抹零、个别店铺缺斤少两等情况。

“淄博烧烤”现象能否复制？

那么，“淄博烧烤”现象能否复制？

崔丽丽接受记者采访时表示，“淄博烧烤”热度持续既有偶然因素也有必然因素，“偶然因素来自网络传播，必然因素则来自于淄博市围绕烧烤消费的出行、住宿、餐饮等各环节，为游客营造的宾至如归的体验，可以算得上是一次成功的城市营销。”

在崔丽丽看来，在淄博烧烤出圈后，当地政府以及相关行业采取的一系列措施对其他城市有借鉴意义，比如数字经济时代如何善用新媒体新营销方式，借助消费者的分享实现“种草”。同时，各城市还应学习淄博政府全产业链的“服务”意识，以及全方位的产业培育理念。

南阳社科界“烧烤出圈”现象研讨会则指出，“淄博烧烤”火爆出圈充分说明，一个城市的经济发展，不仅仅靠旅游景点或者旅游项目，也不是一事一时的泡沫点缀，更不是稍纵即逝的昙花一现，而是历史文脉、民风民俗、社情民意、政府治理能力等方面的综合反映。

“ ‘淄博烧烤’火爆出圈，不仅源于一个春天的约定，也源于大学生群体与淄博市政府的双向奔赴、怦然心动，更源于新媒体、自媒体、网络媒体的助力加油、‘沉浸式’互动、前瞻性引领。”研讨会指出。

研讨会还表示，“淄博烧烤”火爆出圈，不仅是“小串+小饼+小葱”“灵魂套餐”的吸引和诱惑，也不仅仅是当地政府竭诚呵护的温暖瞬间，更是全方位折射出这座城市的文化积淀和历史传承。当地政府展示的齐国故都、陶琉名城、聊斋故里等，深情讲述着淄博的前世今生和历史渊源。

记者注意到，即便在旨在劝游客错峰出游的《致广大游客朋友的一封信》中，淄博市文化和旅游局也不忘对淄博进行一番声情并茂的推介：淄博是齐文化发祥地，演绎了“春秋五霸”之首、“战国七雄”之冠的盛况，诞生了太公封齐、管鲍之交、管晏辅国等故事，成就了稷下学宫“百家争鸣”的美谈，孕育了《孙子兵法》《齐民要术》《考工记》《聊斋志异》等巨著……

“劝退信”还喊话推荐了山东其他兄弟城市，格局拉满的同时，这篇文章的文笔也引发称赞，甚至有网友称其为“教科书级别”。

“南阳是国家历史文化名城，具有深厚的历史底蕴和丰富的文化积累。如何更好地挖掘南阳优秀传统文化、涵养市民人文素养、提升城市软实力，是我们社科界迫切需要回答的重大理论和现实问题。”南阳在全市社科界“烧烤出圈”现象研讨会上表示。

（文章来源：证券时报）

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