一滴山西老陈醋的味觉密码

首页 > 快讯 >

一滴山西老陈醋的味觉密码

2026-10-30 21:23:45 来源：新华社小 中

(资料图片)

记者走进“中国醋都”山西清徐，从古法酿造到智能产线，再到理化分析实验室，探寻一滴山西老陈醋中的味觉密码。

山西老陈醋的古法酿造发源于明代，逐渐形成了一套非常严格的工艺流程。蒸、酵、熏、淋、陈五步工艺，赋予老陈醋酸绵甜香鲜的口感，也孕育出川芎嗪、总黄酮等特征成分。

智能产线如何把老师傅的手艺转化为可量化参数？实验室又如何破译酿造原理，打开健康食品研发新思路？跟随镜头，一起去看一下。

作者：高宇洁、许新园

新华社音视频部制作

关键词：山西老陈醋古法酿造智能产线

热文推荐

一滴山西老陈醋的味觉密码

记者走进“中国醋都”山西清徐，从古法酿造到智能产线......更多>

中国中免(01880)发布前三季度业绩，归母净利润36.7亿元同比增加20.25% 今日看点

,智通财经...更多>

圣贝拉集团(02508)10月30日斥资375.2万港元回购162.2万股每日速看

智通财经APP讯，圣贝拉集团(02508)发布公告，于2026年......更多>

实时焦点：澜起科技(06809)10月30日斥资1.002亿元回购62万股A股

智通财经APP讯，澜起科技(06809)发布公告，于2026年10......更多>

排行推荐

热讯:何以中国·纹样里的中国｜第六集：《指尖绣纹·非遗活化》

万物皆有纹路，匠心自有传承。一针一刀，一笔一刻，千... 更多>

今日关注:美东汽车(01268.HK)获Maven Investment Partners Ltd增持1560.8万股

,格隆汇更多>

每日时讯!中州证券(01375.HK)前三季度归母净利润5.59亿元，同比增长43.59%

中州证券(01375 HK)发布公告，2026年前三季度，营业... 更多>

每日热点:PriceSeek提醒：1-9月中国氟化铝出口同比大幅增长

据海关数据统计，1-9月中国其他氟化铝累积出口量18816... 更多>

观点：四川人社发布重要通知！

四川人社发布重要通知！,四川省,app,人力资源更多>

维立志博-B(09887)：LBL-047I期研究B部分完成首例系统性红斑狼疮患者给药新型BDCA2/TACI双靶点设计进入患者临床评估

维立志博-B(09887)：LBL-047I期研究B部分完成首例系统... 更多>

保险股估值处十年低位分红低基数催生修复行情|今日报

CFi CN讯：数据显示，2026年三季度A股保险板块获公募... 更多>

三季度末科技型中小企业贷款余额同比增长20.1%

央视网消息（新闻联播）：中国人民银行数据显示，前三... 更多>

临沂第六中学西城校区七年级英语书法比赛圆满举行_独家焦点

鲁网10月30日讯英文书写，是语言的外衣；一笔一画，藏... 更多>

生意社：10月30日中石化华南二甲苯挂牌价格

10月30日中石化华南公司二甲苯挂牌价格执行9400元吨... 更多>

焦点速读：中远海运港口(01199.HK)涨超8%，截至发稿，涨8.44%，报6.36港元，成交额4333.05万港元

中远海运港口(01199 HK)涨超8%，截至发稿，涨8 44%... 更多>

今日精选:招商局集团前三季度净利润811.09亿元同比增长21.28%

招商局集团披露2026年三季度财务报表，1-9月合并口径... 更多>

苏大维格(300331.SZ)：第三季度净利润2449.45万元同比增长388.08% 简讯

,格隆汇更多>

平安证券：增长动能回稳，资本市场高质量发展态势不会改变_速看料

在存量政策效应持续释放和增量政策落地生效推动下，前... 更多>

创江西产投债利率新低、认购倍数新

机构风向标 | 华阳变速(920146)20