“热在三伏”，今天的这种高温高湿的天气会持续一个40天，长期在这样的环境中，本身每天的身体的消耗就大，加上胃口不佳，整个人就会比较颓，所以喝汤是最好的选择，汤水营养且容易下口，既补充营养的同时还补充的水分，何乐而不为呢？

今天蓉儿为大家分享6道适合暑期喝的汤，好吃好做，营养充足，下面一起来看看吧!

一、猪血毛豆汤

(资料图)

1、新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿，这里要注意的就是不要切太小，不然容易碎。起锅烧水，水开倒入猪血，再加一勺料酒去腥。

2、大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。

3、新鲜毛豆200克，先剥壳，然后清洗干净。起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。

4、生姜一块，洗净后切姜丝；小葱2根，切葱段儿；小米椒2个，切成小圈圈备用。

5、起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香。接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水。

6、调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟。

7、汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。好吃的猪红毛豆汤就做了，鲜香嫩滑，一点腥味儿都没有。

二、紫苏桃子汤

食材：仔姜、桃子、紫苏、冰糖

1、桃子3斤，先清洗干净，用盐搓表面后，再用清水洗干净表面的毛。

2、接着准备一把小刀，把桃子肉切成小块儿。装入大碗里后加一勺盐，抓拌均匀后腌制1个小时。

3、仔姜1斤，掰成小块儿后清洗干净。晾干水分后切成片，然后放一旁备用。

4、紫苏200克，先把叶子摘下来，然后清洗干净。

5、起锅烧水，加200克冰糖一起煮，接着把紫苏梗子也放进来，

6、冰糖完全煮化后再放一把紫苏叶子，烫10秒左右就可以关火了，然后让紫苏在里面继续泡3分钟。3分钟后接着把紫苏梗子和叶子都捞出来，然后加20克白醋。、时候锅里的汤汁就瞬间变成了红色，倒出来放凉备用。

7、桃子腌好后加清水多洗两遍，把表面的盐分都洗掉，接着晾干水分后装入玻璃碗中。再把仔姜和紫苏叶子都加起来，最后再淋入放凉的糖醋汁。

8、翻拌一下后盖上保鲜，放冰箱冷藏一夜就可以开吃了。

三、猪肝汤

清单：枸杞叶、猪肝、瘦肉、枸杞

1、枸杞叶一把，先把叶子摘下来，梗子也不要扔掉，可以用来煮汤。把叶子用流动的清水冲洗几遍，然后沥干水分备用，梗子也冲洗一下。

2、猪肝1块，清洗干净后切片，不要切太厚了，切好后装入大碗里，加清水再冲洗几遍，洗净血水。接着加葱段、姜片、料酒去腥，用手抓拌均匀后先腌制10分钟。葱、姜、料酒酒都有很好的去腥增香作用。猪肝腌好后再清水冲洗几遍，然后晾干水分备用

3、瘦肉1小块儿，清洗干净后切片装入大碗里。腌制加盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、生粉、搅拌均匀。

4、微微有点上浆后再加一勺食用油锁住水分，然后腌制15分钟去腥入底味儿。肉片想要口感更嫩滑，可以加少许淀粉，但注意量别加多，不然吃起来的口感粉味会太重。瘦肉腌好后挑出姜丝，接着放一旁备用。

5、起锅烧水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分钟，煮开后捞出来就行了。

6、接着下入猪肝和肉片，倒入的时候不要一下子全部倒进去，要一片片的放进来。

7、再加点姜片和料酒去腥，大火煮开，然后撇去浮沫，煮到肉片和猪肝都飘起来就熟了。接着加一勺食用油，一勺盐调味，最后倒入枸杞叶子，大火继续煮1-2分钟。出锅前加一把枸杞，可以关火出锅了。

四、菌菇鸭肉汤

食材：鸭腿2个、红皮萝卜1个、虫草菇、香菇、大葱、生姜、红枣、葱花

1、新鲜鸭腿2个，加水先清洗干净， 准备一个红皮萝卜，洗净后不用削皮，直接切块儿就行，再准备一点菌菇，虫草菇和香菇清洗干净后控一控水分，香菇打上花刀；再准备点大葱和生姜，分别切片，最后再来一把红枣，洗干净后先放一旁。

2、然后起锅烧水，冷水下入鸭腿，然后加葱、姜、料酒、花椒去腥。大火煮开后先用勺子撇去浮沫，然后转小火继续炖20分钟，20分钟后倒入萝卜、虫草花、香菇、红枣，盖上小火继续慢炖30分钟。

3、炖好先捞出葱姜花椒这些大料，然后加盐、糖、枸杞简单调味，出锅前撒上葱花就可以开吃啦。

五、青菜豆腐汤

食材清单 ： 豆腐半块、小青菜一把、香油、少许盐

1、小青菜洗净，豆腐改刀为小块备用。

2、锅中加入700毫升左右的水。水未开的时候，加入切好的豆腐，然后转中小火。

3、这个时候不能盖盖，因为豆腐加热一焖就不好吃了。加热3分钟左右，待汤再次要沸腾的时候尝一下豆腐，只要全热烫嘴的就好。然后加入小青菜拌匀，中小火加热3分钟淋香油、少许盐即可出锅。

六、猪肉丸子汤

食材清单 ：猪肉500克、鸡蛋2个、葱段、生姜、大蒜、盐1勺、鸡精1勺、红薯淀粉20克、冰块30克

1、猪肉500克，我已经提前切成了小块，方便等下绞碎，鸡蛋2个，蛋清蛋黄分离，我们今天只用蛋清，葱段、生姜、大蒜；

2、现在来绞肉，这个绞肉机一次只能绞半斤，我们要分两次，一半的蛋清，葱姜蒜同样放一半，盐1勺、鸡精1勺、红薯淀粉20克、冰块30克，打成肉泥，绞肉机的确是方便，一分钟都不要，细腻顺滑的肉馅儿就好了；

3、猪肉全部打好后先朝着一个方向搅拌一下，现在就可以捏丸子了，先烧一锅水，温水下丸子，虎口一挤，勺子一刮，丸子就做好了；

4、想吃火锅的就可以放冰箱保存起来了吃的时候直接拿出来煮，如果想吃清淡的，就直接用水煮，想要煮出来的丸子紧致不散，就一定要温水下锅，小火煮，如果一开始就用沸水去煮，丸子就完全散开了，你煮出来可能就是肉汤了，出锅前撒上一把葱花，清汤丸子就做好了；

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